Ramen – Karstens

Pas på saltet i opskriften – mange af ingredienserne indeholder meget salt.

Hovedret (halv portion til forret eller frokostret), giver ca. 450 g per pax.

Gram	Ingrediens	Bager%
197 g	SUPPE: Vand	100%
13 g	SUPPE: Fond, f.eks. Reduced	7%
4 g	SUPPE: Soyasauce	2%
4 g	SUPPE: Østers- eller fiskesauce	2%
2 g	SUPPE: Hvidløg, presset (1 fed hvidløg vejer ca. 3g)	1%
2 g	SUPPE: Chili, finhakket (1 chili vejer ca. 8 g)	1%
2 g	SUPPE: Ingefær, revet	1%
4 g	SUPPE: Limesaft (ca. 20 g saft i en lime)	2%
53 g	NUDLER	27%
35 g	PROTEIN 1 i små, mundrette stykker: Tilberedt kyllingebryst, kød, fisk eller tofu	18%
117 g	GRØNT i strimler: Peberfrugt, svampe, forårsløg, sukkerærter, bønnespirer	60%
18 g	PROTEIN 2: Æg, smilende (1 æg = ca. 50 g)	9%
4 g	Pynt: Koriander, frisk	2%
1 g	Drys: Evt. Sesamfrø	0%

Gram	Ingrediens	Bager%
394 g	SUPPE: Vand	100%
26 g	SUPPE: Fond, f.eks. Reduced	7%
7 g	SUPPE: Soyasauce	2%
8 g	SUPPE: Østers- eller fiskesauce	2%
4 g	SUPPE: Hvidløg, presset (1 fed hvidløg vejer ca. 3g)	1%
4 g	SUPPE: Chili, finhakket (1 chili vejer ca. 8 g)	1%
4 g	SUPPE: Ingefær, revet	1%
7 g	SUPPE: Limesaft (ca. 20 g saft i en lime)	2%
105 g	NUDLER	27%
70 g	PROTEIN 1 i små, mundrette stykker: Tilberedt kyllingebryst, kød, fisk eller tofu	18%
235 g	GRØNT i strimler: Peberfrugt, svampe, forårsløg, sukkerærter, bønnespirer	60%
35 g	PROTEIN 2: Æg, smilende (1 æg = ca. 50 g)	9%
7 g	Pynt: Koriander, frisk	2%
2 g	Drys: Evt. Sesamfrø	0%

Gram	Ingrediens	Bager%
788 g	SUPPE: Vand	100%
53 g	SUPPE: Fond, f.eks. Reduced	7%
14 g	SUPPE: Soyasauce	2%
15 g	SUPPE: Østers- eller fiskesauce	2%
7 g	SUPPE: Hvidløg, presset (1 fed hvidløg vejer ca. 3g)	1%
7 g	SUPPE: Chili, finhakket (1 chili vejer ca. 8 g)	1%
7 g	SUPPE: Ingefær, revet	1%
14 g	SUPPE: Limesaft (ca. 20 g saft i en lime)	2%
210 g	NUDLER	27%
140 g	PROTEIN 1 i små, mundrette stykker: Tilberedt kyllingebryst, kød, fisk eller tofu	18%
469 g	GRØNT i strimler: Peberfrugt, svampe, forårsløg, sukkerærter, bønnespirer	60%
70 g	PROTEIN 2: Æg, smilende (1 æg = ca. 50 g)	9%
14 g	Pynt: Koriander, frisk	2%
4 g	Drys: Evt. Sesamfrø	0%

Gram	Ingrediens	Bager%
1.969 g	SUPPE: Vand	100%
131 g	SUPPE: Fond, f.eks. Reduced	7%
35 g	SUPPE: Soyasauce	2%
39 g	SUPPE: Østers- eller fiskesauce	2%
18 g	SUPPE: Hvidløg, presset (1 fed hvidløg vejer ca. 3g)	1%
18 g	SUPPE: Chili, finhakket (1 chili vejer ca. 8 g)	1%
18 g	SUPPE: Ingefær, revet	1%
35 g	SUPPE: Limesaft (ca. 20 g saft i en lime)	2%
525 g	NUDLER	27%
350 g	PROTEIN 1 i små, mundrette stykker: Tilberedt kyllingebryst, kød, fisk eller tofu	18%
1.173 g	GRØNT i strimler: Peberfrugt, svampe, forårsløg, sukkerærter, bønnespirer	60%
175 g	PROTEIN 2: Æg, smilende (1 æg = ca. 50 g)	9%
35 g	Pynt: Koriander, frisk	2%
9 g	Drys: Evt. Sesamfrø	0%

SUPPE: Kog vand og fond op i en gryde og tilsæt soyasauce, østerssauce, hvidløg, ingefær, chili og limesaft. Lad det koge op kort og lad det derefter stå i 5 minutter ved middel varme.
GRØNT: Snit alt i mundrette størrelser (f.eks. tynde strimler), og kom det i suppen. Lad det simre i 10 minutter under låg.
PROTEIN 1: Kom det i suppen de sidste par minutter så det varmes.
NUDLER: Kog dem i 75% af den anbefalede tid på pakken og lad dem dryppe af.
PROTEIN 2: Kog æg i 7 min, pil dem (og lad dem evt. trække i soya i 2-24 timer derefter). Skær dem over i halve.
Anret i skåle:
- NUDLER
- SUPPE med GRØNT og PROTEIN 1
- Evt. PROTEIN 2
- Pynt med frisk koriander og sesamfrø

Næringsindhold pr. 100 g